健康飲食

低鈉飲食原則

甚麼是鈉？

• 鈉是人體不可缺少的礦物質，負責維持身體機能正常運作
• 長時間攝取過多的鈉質可能會導致高血壓、心血管疾病（包括中風、心臟病發作）及骨質疏鬆
• 低鈉飲食包括限制每天鈉質的攝取量，從而降低健康風險

鈉的膳食來源

• 主要膳食來源：食鹽、味精、各種調味料和醬汁
• 天然來源：奶類、芝士、魚、蔬菜和食水等食物，但含量不多
• 隱藏的鈉：商業加工食物如麵包、餅乾、即食早餐穀物、香腸、午餐肉、醃制蔬菜、罐頭及冷凍食品

建議鈉質攝取量

• 每位成年人每天應攝取少於2.0克的鈉質= 約5克食鹽份量 (約1平茶匙) 
• 高血壓或前期高血壓者應限制每天攝取1.5克的鈉 = 約三分之二茶匙的食鹽

減少攝取鈉的方法

• 多在家用膳 ，自己掌控食鹽用量
• 少用加工調味料，使用天然香草和香料（如薑、陳皮、八角、醋、大蒜、洋蔥和胡椒）來增添風味，取代豉油、鹽或雞粉
• 選擇吃新鮮水果和蔬菜
  • 如須選擇罐頭或冷凍蔬菜，宜盡量尋找低鈉、或沒有添加鹽和醬汁的種類
• 檢查包裝食品上的營養標籤
  • 學習閱讀營養標籤，比較不同品牌的鈉含量，選擇鈉含量低的食物。考慮「低鹽」或「不含鹽」的替代品
• 重新訓練味蕾，欣賞天然食材的味道，透過專心咀嚼發現滋味
  • 進食時，吃第一口之前嘗試不要加鹽或豉油